良質なうなぎが入らなければ、その日はお店を休む!職人が作るうなぎを毎年自宅で堪能しています。

かわすい,うなぎ,土用の丑の日,父の日,特大国産うなぎの蒲焼き170g×2本

今年もうなぎの季節がやってきました。

わが家は、毎年リピートしている国産うなぎ専門店「うなぎ屋かわすい」さんの美味しいうなぎで夏を迎えます。

注文して1日で到着。いつものことですが、到着がとにかく早い!

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ギフトや季節のイベントに選ばれるだけあって、毎回到着がビックリするほど早いです(笑)

今年は、特大国産うなぎの蒲焼き(170g×2本)にしました。

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一袋に入ってるうなぎ一本が、ふっくらと大きいサイズなので十分2食分です。

1年前は超特大うなぎ(200g-229g)でした。

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うなぎの美味しい食べ方

かわすいさんのうなぎの食べ方は、2パターンあるのです。

1.一番簡単な食べ方「湯煎」

凍ったままの真空パップうなぎを沸騰したお湯に入れて約4-5分温めて完成。

2.本格的な食べ方「よく温めた”魚焼きグリル”でジューシーに焼く」

凍ったうなぎを流水解凍してから、皮の部分を約2分・身の部分を約3分くらい焼く。

両面うなぎの表面から泡立ってきたら完成。

一番簡単な湯煎で

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今年はサッとお湯で温めました。お湯で温めると、こんな感じにツヤッとします。

早速丼に盛って食べます。

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思ったのですが、うなぎを食べる時は、重箱があると、四隅にご飯を寄せながらキレイに食べられていいなと感じました。

丼ぶりだとご飯粒が上手にまとめられない(笑)ちゃんと食器ひとつにも意味があるんですね。

箸で持つとほろほろ身が崩れてしまう程

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うなぎがふっくら柔らかすぎるので、菜箸で持つとホロホロ崩れてしまう程。

よく店頭販売にあるうなぎも美味しそうで、ついバッグからお財布を出しそうになるのですが…

丸裸で販売されていることが多くありませんか?

いつも気になるのですが、人混みの中丸裸の食べ物を販売されているのが衛生面で気になって、まだ1度も買ったことがありません。(これからも買うことはない)

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だからってパックに入ったうなぎはタレが甘すぎたり、見た目重視の不自然な?テカテカ光ってる盛り過ぎな蒲焼きも美味しくなくガッカリすることも…。

薬剤っぽい味がすることもありますよね。

“活うなぎ”へのこだわりがすごい

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冷凍うなぎのかわすいさんは、真空パックで届き、何より”活うなぎ”にこだわるんだそうです。

質の良いうなぎが仕入れられなければ、その日はお店を休むこともあるくらいの徹底ぶり。

(生産者が明らかな国産うなぎ※主な産地は、愛知、三重、徳島、高知、宮崎)

うなぎ作りに誇りをもっていて、何だか熱い職人魂を感じます。

ちなみに、うなぎ屋かわすい(川口水産)さんは和歌山県です。

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自家製のタレは体にやさしい食品添加物不使用で、薬味の山椒はピリッと香り高い和歌山県産100%使用。

関東に住んでる私は、味わったことのない山椒なので毎年うなぎについてくる山椒が楽しみなのです(笑)

今年もおいしくいただきました。ごちそうさまでした!

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